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EAT TOO MUCH TEAM

· 湖南好意思食之城：郴州！·

/ 北京特等的郴州菜馆

位于湖南省东南部的郴州市，是一座被低估了的好意思食之城！栖枫渡鱼粉、白露塘杀猪粉、永兴烧鸡公、郴州血鸭、流水鱼汤、桂阳米饺、灯盏糍粑......不论小吃照旧大菜，这座城市的每张好意思食柬帖王人是个顶个儿的出色。今天要给大众先容一家北京特等的郴州菜馆，据说雇主之一即是郴州汝城东说念主~

/ 店里王人是“湖南味儿”

明厨里能看到大厨在煮鱼汤，操着湖南口音，一问亦然郴州东说念主。店里来的来宾一半王人说着“塑普”，还有两桌王人有东说念主跟一又友们先容说带大众来尝尝我方家乡的鱼粉~

· 第一次来怎样点 ·

/ 历史悠久的红汤鱼粉

他家举座有点驻京办的气质，小吃类价钱王人相比实惠，大菜则王人是200元足下，虽然量也大，就更合适多东说念主聚餐共享。是以提出第一次来的一又友们，先把几样郴州特质的牌号小吃王人点来尝尝~ 起先即是我们【栖枫渡鱼粉】！小碗15元，大碗28元。

菜名里的“栖凤渡”一词来自附庸于湖南省郴州市苏仙区的栖凤渡镇，是这种红汤鱼粉起先的起原地。神话最早的历史能追念到三国期间，20世纪80年代，一众栖凤渡东说念主到郴州卖鱼粉，这才让栖凤渡鱼粉在很多县市王人有了不小的名气，也冷静成了郴州东说念主早餐、夜宵中的日常食品。

这碗鱼粉看着简苟或者，偏窄的扁粉被红油汤头刚好没过，碗中间躺着辣炖鱼块儿。拎起粉吃一口就会被这种清楚的辣味儿眩惑（中辣的进度）！鱼肉也炖得至极有滋味，辣中带着鲜，浓郁极了~

粉一口接一口，越吃越辣，愈发过瘾，一块儿鱼肉还真有点不够吃，蒜蒜以致思去阿谁炖鱼的锅里再捞几块儿！点套餐的话还有一个萝卜干泡菜，伴计会请示吃前拌匀，因为加了豆油。小泡菜滋味亦然足足的。

/ 清淡鲜爽的杀猪粉

跟浓鲜香辣的鱼粉一比，【白露塘杀猪粉】就清淡多了，亦然小碗15元，大碗28元的价钱。“白露塘”跟栖枫渡相同，亦然郴州市 苏仙区的一个镇子。

杀猪粉的猪系配料有猪肉片、猪肝、猪血。措置的王人很干净，毫无异味儿。不外煮的口感王人偏老。汤头倒是鲜亮鲜亮的，也有很彰着的胡椒味。

跟鱼粉窄窄扁扁的干切粉不同，杀猪粉用的是细圆粉。吃着滑熘极了，一嗦就顺滑进口，毫无阻力。嚼着也很有弹性~

/ 8元1颗的郴州米饺

为大众恢弘先容【郴州米饺 32元】！郴州市桂阳县东说念主闲居家里作念米饺防御一个把大米的“魂”真金不怕火出来，是以别看这几颗白胖蒸饺神情拘谨，却蕴含着香浓的米粑味。筷子一夹开，也曾感受到米饺厚皮的粘糯质感，爱碳水的一又友们闭眼冲就已矣。

米饺是猪肉小葱馅儿的，跟嵊州小笼包有殊途同归之妙，仅仅这肉味儿更浓郁了！配上嚼着有些上劲儿的厚米皮，真实是香得停不下嘴。

· 活鱼汤泡饭！谁还没get ·

/ 店好不好 就看鱼鲜不鲜

郴州东说念主可口鱼，当地的东江湖水好鱼鲜，来郴州菜馆儿，真实是不成不点沿途【郴州流水鱼 218元】。流水鱼的汤锅强大，嗅觉够4-8东说念主喝。

上桌烽火，汤沸滚之间，紫苏的香味就飘出来了！不外有一说一，紫苏叶的品性还有高出空间，香味有但还不够浓。鱼照实是现杀的，肉质鲜而弹牙，尤其是鱼肚子肉，细嫩极了~

湖南的活鱼汤瑕瑜常有咸鲜味儿的那种，既不错白嘴喝汤+吃鱼肉，也特地合适泡饭！泡起来一口接一口，几乎即是施了米饭覆没术。汤煮一煮，伴计就会过来暗意关火，因为越煮水越少，汤也会偏咸。提出是一上桌就驱动品~

/ 粗糙的大块儿猪肉

【嘉禾过年肉 128元】名副其实，猪五花和猪耳朵王人切成轻佻的大块儿，还真有种“过年感”，毕竟那会儿是村里猪肉最深邃的时候嘛。嘉禾当地的圭表作念法是把猪肉煮熟后油炸风干，再焖煮熟悉。这么作念出的猪肉涓滴不腻，肉香悉数。

内部的油豆腐用的是嘉禾特产的凌云豆腐，形式比一般的油豆腐还要薄，炸得相比透，这么不仅保留了油豆腐吸汁的能力，也让口感更韧了，嚼着更能激励豆香。

/ 香中带“臭”的汝城豆豉

听伴计说雇主是郴州汝城东说念主，是以决定点沿途【汝城豆豉酿辣椒 68元】尝尝。上桌后闻到一股油爆香豆豉的滋味，再用力闻闻，还有点“臭臭的”。这即是汝城豆豉的威力啦：闻着臭，吃着香~ 辣椒里塞满了用韭菜碎、小鱼干、蒜和各式调味料作念的“馅儿”，滋味至极丰富。茄子片更是别样鲜好意思，打开味觉新疆域的嗅觉~

这说念菜温温的更似凉菜，但其实至极下饭。推选给能选择汝城“臭豆豉”的一又友们，值得一试~

这家店位于一个旅馆的二楼，要从旅馆大门进来，被做事员联接进店。掀开间的结构广漠亮堂，最多有能容纳6东说念主足下的圆桌。相比缺憾的是此次没吃到【灯盏糍粑】，伴计的解说是因为制作经由杂沓，需要提前电话预约。其实真的不是很心爱这种设定，若是店里作念不来这个，干脆不要上菜单，而不是大众抱着期待前来，却只可扑空。若是能篡改下，体验就更好了~

作家丨 蒜青娥

影相丨钟panpan 盘算丨克拉

*文中图片及笔墨为小分队原创

请勿盗用

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湖南郴州滋味

导航请戳：

地址：海淀区皂君庙路5号好意思豪旅馆2楼（从旅馆门干涉）

交易本事：中午11:00-14:00

晚上16:30-21:30

预估东说念主均：只吃粉和小吃的话，相比低廉；

大菜王人相比贵（200足下），合适聚餐

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“微 胖 是 最 好 的 身 材”

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